長曽我部元親、エゾシカバーガーを開発☆ｳﾏｰ

1 ：無名武将＠お腹せっぷく：04/05/17 00:20

　軟らかく低カロリーで、欧米では高級食材のシカ肉。北海道阿寒
町議の曽我部元親さん（３７）らが、北海道のエゾシカ肉を普及
させようと釧路全日空ホテルとエゾシカバーガーを開発、販路拡大
を目指している。
　エスニック風など３種類のバーガーは「癖がなく食べやすい」と
好評で、同ホテルはレストランメニューに検討中。８月には、阿寒
湖畔のホテルなどで試験販売する。
　北海道東部だけで推定１６万頭いるエゾシカは、愛くるしい姿で
観光客に人気。しかし木の皮を食べたり、農作物を荒らしたりする
被害は年間約３０億円に上り、北海道は年に約３万頭を駆除してい
る。その肉を有効利用しようと曽我部さんらが企画した。
　解体処理施設や衛生基準の不備などで、シカ肉の安定流通への道
のりは遠い。曽我部さんは「あと１０年かかっても、家庭の食卓
にシカ肉が並ぶようにしたい。子どもたちが喜ぶバーガーがその第
一歩になれば」と話す。（共同通信）

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